电商新零售2.0：从生鲜电商到社区团购 运营效能成取胜关键‘太阳集团tcy8722’

引言2020年突如其来的新冠肺炎疫情，让生鲜电商触底反弹，社区团购成为最热门的投资赛道。就在互联网巨头们疯狂补助全民薅羊毛之际，种种争议不停，传统供货商、菜场小贩对互联网巨头高额补助垄断市场的行为看法各异，《人民日报》也在12月11日专门喊话巨头们别只惦念着几捆白菜、几斤水果的流量。而就在昨天，靴子终于落地。12月22日，国家市场羁系总局团结商务部召开规范社区团购秩序行政指导会，集会明确互联网平台企业严格遵守“九不得”，此次新规对整个社区团购行业制止恶性竞争、引领行业良性生长具有努力意义。

那么，社区团购到底是什么，是否能够成为最先跑通的生鲜电商模式呢？在回覆这个问题之前，我们先来看看生鲜电商的前世今生。一、生鲜电商的前世今生中国生鲜电商行业生长主要经由了三个阶段：第一阶段市场探索期，以地域性垂直类生鲜电商平台为主，但受物流效率、运营成本的限制难以规模化生长；第二阶段市场启动期，各大综合电商平台纷纷上线生鲜频道，生鲜电商开始受到市场关注；第三阶段高速生长期，前置仓抵家模式打破地域限制并显著提高运营效率，逐步成为行业内主流模式，随后，驻足一二线都会的“新零售模式”与主攻三四线都会的“社区团购模式”的泛起进一步富厚行业模式。

生鲜电商的四种运营模式在社区团购火爆之前，生鲜电商主要有传统生鲜电商模式、前置仓抵家模式、到店模式、“超市+餐饮+外送”的混淆模式四种运营模式。1. 传统生鲜电商模式传统生鲜电商模式是起步最早、生长时间最久、最成熟的运营模式，通过电商大仓和分仓等传统快递方式将生鲜产物配送给消费者，下单后1-2天内送达。传统生鲜电商可以分为综合类生鲜电商和垂直类生鲜电商。

综合类生鲜电商具有规模谋划、高市场份额和强品牌效应带来的先发模式，而且富厚的品类供应宁静台流量可以为生鲜导流。但商品尺度不统一，平台对生鲜产物质量无法把控，物流在时效、保鲜上的不足也导致商品损耗较大。垂直类生鲜电商专注做生鲜领域，更关注细分领域，对供应链把控能力较强，深耕垂直渠道，消费者体验相对较好。

但模式过重，全工业链接入成本高；缺乏品牌知名度，获客成本高。2. 前置仓抵家模式前置仓是一种仓配模式，每个门店都是一其中小型的仓储配送中心，总部中央大仓只需对门店供货。消费者下单后，商品从四周的门店里发货，从而保证在门店3公里规模内可30分钟送达。前置仓抵家模式的目的客户群体主要是一二线都会中25-35岁的年轻人，30分钟-1小时之内送菜上门，品质不差，价钱可以接受，不需要去讨价还价也不用忍受菜场的喧嚣和脏乱，正是这类人群需要的。

前置仓抵家模式的优点：与传统生鲜电商相比，离消费者更近，配送效率更高，用户体验更好与生鲜超市和社区生鲜店相比，选址要求没有那么高，租金、装修和门店运营成本更低前置仓抵家模式的缺点：对品质控制要求较高，由于消费者和门店对产物新鲜水平的尺度纷歧，难免会遇到产物不新鲜的情况，容易造成客户满足度下降对货物囤货量要求较高，平台对差别地域、差别社区的需求数据要有更强的控制力，一旦泛起断货或补货不实时的问题，对用户体验影响很大对跨区域供应链整合和控制要求较高峻量前置仓对公司资金量要求较高3. 到店模式到店模式是一种线下为主、线上为辅的运营模式，此种模式兼具传统超市和新兴生鲜电商的特点，在保证线下门店客流量的同时提供部门门店抵家的功效。到店模式的目的用户主要是上班族，因此多数选址在人流量较高的商业区域。

到店模式的优点：拥有富厚的产物种类，客户可以亲自挑选产物，更容易提升购物体验，增进客户忠诚度到店模式可以将快到期或新鲜度欠佳的产物打折出售，从而尽可能制止浪费，节约开支到店模式的缺点：由于需要保证客流量，因此选址在人口高度聚集的商业区，如商场、写字楼四周等，租金和日常运营成本较高在高成本的压力下，商户产物单价往往较高，这就对消费人群的消费水平有更高的要求受极端风险如疫情影响较大，严重的外部风险甚至可能造成门店长时间停业相较于前置仓抵家模式，到店模式往往更看重单次购置量较多的客户群体，如果消费群体的消费水平达不到要求，那么很有可能造成赔本，为适应消费情况的变化，也逐渐接纳门店+送货抵家的模式运营。4. “超市+餐饮+外送”的混淆模式近年来，“超市+餐饮+外送”的混淆模式成为关注的焦点，此模式下的生鲜电商往往主打高端门路，以优质供应链引进全球高品质生鲜食材，打造功效富厚、强体验感的线下零售场景，并以门店为中心提供数公里半径的配送抵家服务，致力于满足新中产人群及家庭用户在生鲜领域的消费升级需求，提供更高品质、更高性价比的生鲜消费体验。“超市+餐饮+外送”的混淆模式的优点：线上和线下两种场景买通，提供一站式和一体化消费体验紧贴客户需求的服务能力，满足主顾多元化的消费需求通过缔造与众差别的良好消费体验，客户忠诚度高“超市+餐饮+外送”的混淆模式的缺点：对资金量以及行业门槛要求较高产物订价高，对于消费人群要求较高，往往处于一线或准一线都会的焦点商区对于客户服务要求很高，要求团队有着富厚的服务业履历和客户服务意识对产物质量和品控要求极高，任何食品问题都市对企业造成极大影响生鲜电商的难点与挑战生鲜电商虽然近年来生长迅速，但行业实现盈利仍十分难题。

生鲜产物的特殊性，让行业也面临许多灾以克服的难点与挑战。1. 产物供应不稳定且缺乏尺度一方面，生鲜产物的生产周期不确定，且容易受到自然因素的影响，产物的产量和质量也不定，所以产物的供应会对最终的销量发生庞大的影响，优质产物的供应无法连续。

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